Resep Gulai Iga Kambing Praktis, Empuk dan Anti Bau Perengus, Cocok untuk Olahan Daging Kurban Idul Adha

Cara membuat gulai iga kambing:

1. Didihkan air, masukkan iga kambing, daun salam, jahe geprek dan garam. Presto selama 15 menit.

2. Panaskan wajan, masukkan lada putih, ketumbar, jintan, pala dan kemiri yang sudah digeprek, sangrai hingga wangi.

3. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah tanjung, kunyit, jahe, lengkuas, aromatik yang sudah disangrai, minyak dan air, haluskan.

4. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai geprek, daun kunyit, kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga lawang dan asam kandis, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak. Sisihkan.

Baca Juga: Amalan Sunnah Sesudah Salat Idul Adha, Ada Menyembelih Hewan Kurban hingga Memperbanyak Dzikir dan Doa

5. Tiriskan daging iga kemudian masukkan ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus, air, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, gula pasir dan Sasa Santan Kelapa. Masak di api sedang kecil selama 15 menit.

6. Gulai iga kambing siap disajikan.***