2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
3. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
4. Tambahkan serai, jahe, lengkuas, dan daun salam, tumis kembali hingga harum.
5. Masukkan ayam beserta bumbu marinasinya, masak hingga tercium aroma gurih dan berubah warna.
6. Masukkan cabe merah, cabe rawit, terong, dan air, aduk hingga aroma langu cabe hilang.
7. Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut.
8. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga cukup layu.
9. Tambahkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan pepes ayam tumis selagi panas.***