4. Tambahkan terasi dan air kelapa aduk rata.
5. Masukkan lengkuas, masak hingga bumbu matang.
6. Masukkan ayam lalu bumbui dengan garam, penyedap dan merica dan aduk rata kemudian masak dengan api sedang hingga air setengah susut.
7. Sisihkan ayam, daun salam dan serai.
8. Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk.
9. Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan.
10. Goreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan lalu tiriskan.
11. Sajikan ayam goreng dengan sambal bawang sebagai pelengkap.***