Resep Kepala Kambing Oseng Pedas, Empuk dan Tidak Bau Prengus, Cocok Dijadikan Menu Spesial Idul Adha

- 150 mililiter minyak

- Kecap manis secukupnya

Baca Juga: Resep Sate Kambing untuk Sajian Idul Adha 2024 yang Empuk, Cocok Disantap dengan Nasi Ditambah Jeruk Nipis

Cara membuat kepala kambing oseng pedas:

1. Pastikan kepala kambingnya sudah dibakar.

2. Siapkan panci presto, masukkan kepala dan kaki kambing, tambahkan air, garam, daun salam, jahe, tutup dan masak selama 30 menit.

3. Angkat dan tiriskan kepala kambing, tunggu sampai dingin. Lalu potong-potong, ambil bagian dagingnya.

Baca Juga: Resep Krengsengan Kambing Khas Jawa Timur, Jadi Alternatif Pengganti Semur dan Rendang Masakan Daging Kurban

4. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, oseng sebentar.

5. Masukkan cabe keriting, cabe rawit, tumis sampai layu. Angkat dan haluskan menggunakan blender. Sisihkan.

6. Panaskan kembali minyak, masukkan daging kepala kambing, tambahkan sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.

7. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sampai tercampur.

Baca Juga: Pelengkap Olahan Daging Kurban Idul Adha, Intip Resep Sambel Ijo yang Pedas, Segar dan Gurih

8. Tambahkan gula merah, tomat, garam, gula pasir, aduk dan masak lagi.

9. Beri kecap manis, aduk lagi. Koreksi rasa.