3. Rebus bahan 3 dengan api sedang hingga mendidih.
4. Tutup panci dan kecilkan api, rebus selama 20 menit. Buka tutup panci dan lanjutkan merebus selama 30 menit.
5. Matikan kompor dan biarkan ayam terendam bumbu hingga dingin di suhu ruang.
6. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan.
7. Angkat dan sajikan ayam goreng ungkep dengan sambalnya.***