- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 50 mililiter minyak
Bumbu cemplung:
- 1 batang serai geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Sedikit asam jawa
- Garam dan penyedap
Bahan kremesan:
- 500 mililiter air (sisa bumbu ungkepan ayam + air)
- 100 gram tapioka
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur