Supaya daging kambing menjadi empuk bisa menggunakan nanas.
Buah nanas juga berfungsi untuk menghilangkan bau prengus.
Selain nanas, bisa juga menggunakan daun pepaya, yaitu dengan cara dibungkus sebelum dimasak.
6. Pembakaran
Agar sate kambing matang sempurna, gunakan arang dari batok kelapa.
Arang dari batok kelapa lebih panas dan suhunya bisa lebih stabil.
Bakar sate kambing sampai matang sambil dibolak-balik.
7. Penyajian
Agar lebih nikmat, sajikan sate kambing dengan potongan bawang merah, potongan tomat, sambal cabai atau potongan cabai.
Bisa juga ditambah jeruk limau dan bawang goreng.
Itulah tips agar sate kambing empuk dan tidak bau prengus.***