- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng
- Sambal rawit
Baca Juga: Sedep Banget! Resep Soto Kuning Bogor dengan Tulang Muda dan Tetelan, Cocok Jadi Obat Flu
Cara membuat Soto Banjar:
1. Didihkan air, masukkan ayam, garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir, masak di api kecil selama 40 menit.
2. Rebus geganti hingga lunak kemudian di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lada putih, pala, adas manis, kas-kas, geganti, minyak dan air, blender hingga halus.
3. Panaskan wajan, masukkan bunga lawang, kapulaga hijau, cengkih dan kayu manis, sangrai hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, masak hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Boyolali, Menikmati Soto Balungan Ayam Bonus Pemandangan Sawah yang Syahdu
4. Masukkan daun bawang iris dan margarin, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus ke dalam kuah.
5. Masukkan seledri dan susu bubuk, masak hingga ayam matang.
6. Potong-potong kentang kemudian masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng hingga setengah matang.
7. Potong bawang putih dan bawang merah kemudian goreng bersamaan dengan kentang, goreng hingga matang dan kecokelatan, tiriskan dan pindahkan ke dalam ulekan.
Baca Juga: Aman Buat Pejuang Diet, Ini Dia Resep Bumbu Gado Gado Siram Surabaya ala Chef Rudy Choirudin
8. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan merica, ulek hingga halus kemudiam iris halus daun bawang dan seledri.