3. Matikan kompor. Dinginkan ungkepan ayam di suhu ruang.
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Ayam Bakar Taliwang Khas Indonesia Timur Pakai Resep Chef Martin Praja
4. Masukkan ayam dan sisa bumbu ungkepan ayam ke dalam minyak panas. Goreng sampai ayam berwarna kuning kecoklatan.
5. Goreng cabe, bawang dan tomat sampai layu lalu tiriskan ke dalam cobek. Tambahkan terasi, gula, dan garam. Ulek kasar.
6. Masukkan daun kemangi, aduk sampai tercampur rata.
7. Sajikan ayam goreng dengan sambal kemangi.***