Pakai Iga Kambing Muda, Resep Tengkleng Solo Ini Cocok untuk Olah Daging Kurban

- 2 centimeter Lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- Jahe

Baca Juga: Menikmati Pedasnya Gongso Tengkleng Kambing di Dapur Perwira Wonosari Klaten, Cocok untuk Penghangat Badan di Musim Hujan Bonus View Sawah

Cara memasak tengkleng:

1. Haluskan bahan bumbu halus, sisihkan.

2. Panaskan minyak, masukkan batang sereh, daun jeruk, daun salam, cabai rawit, bumbu halus, iga kambing. Aduk-aduk sampai iga kambing berubah warna.

3. Setelah berubah warna, masukkan rempah-rempah yaitu kayu manis, kapulaga, cengkeh. Lalu tambahkan air.

Baca Juga: Auto Boros Nasi, Ini Cara Membuat Dendeng Lambok, Cocok Mengolah Daging Kurban

4. Bumbui dengan garam, merica dan gula. Aduk-aduk terus sampai air mulai terlihat mendidih, lalu tambahkan santan encer.

5. Kecilkan api, dan masak terus sampai daging kambing empuk.

6. Tambahkan garam, lada dan gula sesuai selera jika rasa masih belum sesuai harapan.

7. Sambil menunggu empuk, tambahkan minyak samin lalu aduk sampai minyak tercampur rata.

8. Tengkleng Iga Kambing siap dihidangkan.***