Baca Juga: Ide Menu Rumahan Sederhana, Resep Tauco Ikan Kembung Enak, Gurih, dan Pedas Menggugah Selera
- 2 lembar daun salam
- 2 barang serai, geprek
- 4 daun jeruk purut
- 1 jempol lengkuas, geprek
Bumbu ulek kasar:
- 1 ruas kunyit, bakar
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cabe merah besar (keriting jika suka pedas)
- 1 ruas jahe
Baca Juga: Resep Kalio Ayam Paling Praktis, Masakan Khas Minang yang Penuh Cita Rasa
Cara memasak ikan kembung kuah asam:
1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, terutama bagian isi perutnya. Diamkan 15-30 menit.
2. Tumis bumbu ulek kasar dengan sedikit minyak, masukkan salam, lengkuas, serai dan daun jeruk. Tuang air, masak hingga mendidih.