Pedasnya Bikin Nagih, Inilah Resep Sambal Paru Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Gak Bau dan Alot

Cara membuat sambal paru:

1. Potong paru sesuai selera, kemudian cuci hingga bersih seperti mencuci beras.

2. Taruh paru dalam wadah, lalu marinasi dengan cara beri garam dan tapioka, kemudian aduk-aduk hingga tercampur.

3. Diamkan 30 menit lalu cuci lagi. Kemudian rebus sampai paru empuk. Angkat dan tiriskan, sisihkan.

Baca Juga: Sesimpel Ini Cara Membuat Ayam Teriyaki Ala HokBen, Rasanya Selezat Aslinya, Inilah Bumbu Rahasianya

4. Siapkan chopper atau blender, masukkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih. Haluskan.

5. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan paru, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis hingga kecoklatan.

6. Masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aroma bawangnya keluar.

7. Tambahkan air, gula pasir, garam, asam jawa, kaldu jamur, penyedap, dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.

Baca Juga: Inilah Rahasia Resep Ayam Goreng Oseng Bawang Paling Enak, Bumbunya Meresap hingga ke Dalam, Siap-Siap Nasi Sebakul Ludes

8. Ungkep sampai airnya susut dan minyaknya keluar.

9. Sambal paru sudah jadi dan siap disajikan.***