Sama-Sama Sedapkan Masakan, Mana yang Lebih Aman untuk Kesehatan, Micin atau Garam? Ini Penjelasannya

PORTALOKA.ID - Garam dan micin (monosodium glutamat/MSG) merupakan bahan tambahan makanan yang sering digunakan sehari-hari.

Keduanya berfungsi memberikan rasa gurih atau asin pada masakan, namun memiliki kandungan dan dampak kesehatan yang berbeda.

Di pasaran, ada beberapa merk micin yang dijual, di antaranya; Ajinomoto, Sasa hingga Totole.

Sementara produk garam yang dijual di pasaran yaitu Garam Dolphin, Garam Refina, Garam Cap Kapal.

Baca Juga: Resep Capcay Simpel untuk Pemula, Inspirasi Masakan Rumahan Praktis dan Lezat, Semua Pasti Bisa

1. Kandungan Garam

Garam umumnya mengandung natrium klorida (NaCl) yang berperan menjaga keseimbangan cairan tubuh, fungsi saraf, serta kontraksi otot.

Namun, asupan garam berlebihan dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi (hipertensi), penyakit jantung, dan stroke.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan konsumsi garam tidak lebih dari 5 gram per hari atau setara satu sendok teh.

Baca Juga: Lagi Diet Garam? 3 Masakan Ini Rendah Sodium, Tetap Lezat dan Lebih Sehat

2. Kandungan Micin (MSG)

Micin atau MSG adalah penyedap rasa yang mengandung natrium, meski jumlahnya lebih sedikit dibanding garam.

MSG menonjolkan rasa umami yang terdapat secara alami pada makanan seperti tomat, keju, dan daging.

Badan Pangan dan Obat Amerika Serikat (FDA) serta berbagai penelitian menyatakan MSG aman dikonsumsi dalam batas wajar.