Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Lengkap dengan Sambal Beberuk, Bikinnya Cuma Pakai Taflon

3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.

Baca Juga: Bukan Durian! Buah Ini Dinobatkan Paling Enak di Asia Tenggara, Siap-Siap Aja Pasti Bangga

4. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.

5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap.

6. Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan.

7. Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.

Baca Juga: 5 Sup Terbaik Indonesia 2025 Menurut TasteAtlas, Jawaranya Sudah Populer Sejak 1970-an

8. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang.

9. Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali.

10. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.***