Resep Lontong Sayur Pedas, Menu Sederhana yang Rasanya Tiada Duanya, Nikmat Disajikan saat Lebaran

Baca Juga: Resep Gulai Nangka Tahu Cocok untuk Teman Makan Ketupat Lebaran, Alternatif buat yang Kurang Suka Daging

Cara membuat: 

1. Kupas labu siam lalu potong-potong korek api. Tambahkan garam, aduk sampai rata. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih. Sisihkan. 

2. Potong-potong wortel, kacang panjang, dan terong. Sisihkan. 

3. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper. Haluskan. 

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan tanak. Tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, sereh, daun salam, lengkuas. Aduk-aduk. 

Baca Juga: Resep Kari Kambing Pedas Tajam dengan Kuah Rempah Medok, Teman Hidangan Lontong

5. Masukkan wortel. Beri sedikit air. Aduk rata. Biarkan sampai wortel agak matang. 

6. Tuang santan cair. Tutup dan biarkan mendidih. Aduk pelan-pelan. 

7. Masukkan labu siam dan tahu pong. Tambahkan garam, gula merah, kaldu bubuk, aduk-aduk. 

8. Masukkan kacang panjang dan terong. 

Baca Juga: Resep Sate Tetelan Bumbu Rujak Menu Praktis Saat Lebaran dari Chef Rudy

9. Tambahkan santan kental. Koreksi rasa. Matikan kompor. 

10. Taburi dengan bawang goreng. 

11. Sajikan lontong sayur bersama bahan pelengkap.