- 1 jempol lengkuas, geprek
Baca Juga: Resep Pampis Ikan Cakalang Enak, Pedas, Gurih, Bumbu Meresap dan Menggugah Selera
- 5 cabe rawit merah utuh
- 2-3 tangkai kemangi
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 liter air
Bumbu ulek kasar:
- 1 ruas jahe
- 3 siung bawang putih
- 1 cabe merah besar (keriting jika suka pedas)
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit, bakar
Baca Juga: Favorit Paksu dan Si Kecil Nih, Pesmol Ikan Kembung yang Enak dan Bergizi, Bikinnya Gampang Banget, Ini Dia Resepnya
Cara membuat ikan kembung kuah asam:
1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, terutama bagian isi perutnya. Diamkan 15-30 menit.
2. Tumis bumbu ulek kasar dengan sedikit minyak, masukkan salam, lengkuas, serai dan daun jeruk.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.