Bahan 2 (bumbu halus):
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 10 centimeter lengkuas
- 1 batang serai (bagian putih saja)
- 5 sendok makan air
Baca Juga: Masak Kilat Hanya 3 Tahap, Inilah Resep Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk Gurih Krispi dan Super Wangi
Cara membuat ayam goreng lengkuas:
1. Haluskan semua bahan 2 menggunakan blender.
2. Campurkan bahan 1 dan bahan 2. Aduk rata.
3. Ungkep ayam dalam wajan tertutup selama 8 menit menggunakan api sedang. Sesekali aduk agar tidak hangus di bagian bawah.
4. Buka tutup wajan lalu lanjutkan memasak sambil diaduk terus menerus sampai kadar cairan menyusut.
5. Angkat dan dinginkan ayam sampai benar-benar dingin.
6. Panaskan minyak lalu goreng ayam bersama semua bumbu menggunakan api sedang. Goreng sampai berwarna kuning keemasan atau sekitar 5 menit.