- 1/8 sendok teh merica
- 1 sendok makan tapioka + 2 sendok makan air
- 1 butir telur, kocok
Pelengkap:
- nasi putih
- mantau
Cara membuat:
1. Potong ayam kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, bumbu marinasi instan dan tapioka, aduk rata.
2. Di dalam blender, masukkan jahe, lengkuas, cabai merah tanjung, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tauco dan air, haluskan.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan.
4. Sisihkan sebagian minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan kering kemudian masukkan bawang bombai dan daun bawang, tumis sesaat.
5. Masukkan ayam, air, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kaldu ayam bubuk, merica dan gula pasir, masak di api kecil hingga meresap.
6. Campurkan tapioka dengan sedikit air kemudian masukkan ke dalam tumisan. Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk rata.
7. Panaskan minyak, goreng mantau hingga kecokelatan, tiriskan.
8. Ayam saus singapore siap disajikan.
Selamat mencoba.***