- Bawang merah secukupnya, diiris
- Cabai merah kering, direndam air panas
- Cabai rawit, sesuai selera
- Cabai merah keriting, sesuai selera
- Garam
- Kaldu bubuk
- Micin
Baca Juga: Resep Bakso Daging Sapi Rumahan Simple, Lezat Lebih Sehat, Cocok Jadi Hidangan di Kala Hujan
Cara membuat ayam rarang:
1. Cuci bersih ayam, keringkan dengan tisu lalu baluri dengan minyak kelapa, lalu taburi dengan garam.
2. Panggang atau asap ayam hingga beraroma smoky.
3. Siapkan blender, masukkan cabai kering, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, kemiri, dan terasi. Beri minyak agak banyak. Haluskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum.
5. Masukkan bumbu halus, masak sampai bumbunya matang dan minyaknya keluar. Beri sedikit air.