4. Gepuk daging dan suwir kasar, lalu ikat dengan benang katun.
5. Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Panaskan minyak goreng dengan api besar, lalu goreng hingga permukaan daging kekuningan.
7. Siram air rebusan ke dalam wajan, biarkan hingga minyak bening kembali, angkat daging dan tiriskan.
8. Hidangkan gepuk daging selagi hangat.***