Resep Otak Otak Ikan Tenggiri Goreng, Tanpa Daun Pisang dengan Tekstur Luar Kering, Dalamnya Kenyal dan Lembut

- 1 sendok teh garam

Baca Juga: Resep Gulai Ayam Lezat, Kuah Kental dengan Bumbu Rempah-rempah, Obat Rindu Masakan Ibu

- 2 sendok teh kaldu bubuk

- 1 sendok teh gula

- 1/2 sendok teh lada

Bahalan ulen:

- 200 gram tepung sagu/tapioka

- 1/2 sendok teh baking soda

- daun bawang

Baca Juga: Pecinta Drama Korea Pasti Ngiler, Begini Resep Tonkatsu Versi Halal yang Lezat Gurih Krispi, Cocok Jadi Teman Nonton

Cara memasak:

1. Campur terigu dan air, masak hingga biang mengental. Sisihkan.

2. Blender semua bahan adonan ikan tengiri, tambahkan biang, blender kembali hingga tercampur rata.

3. Campurkan tepung tapioka dan baking soda. Masukkan adonan ikan tengiri, potongan daun bawang dan uleni hingga tercampur.

4. Bentuk otak-otak dengan tangan yang telah dilumuri minyak goreng. Rebus hingga mengapung. Tiriskan.