Tutorial Membuat Ayam Goreng Basah Khas Sunda Pakai Resep Chef Rudy Choirudin, Bisa untuk Ide Jualan

- ½ sendok teh garam

Baca Juga: Resep Nasi Liwet Sunda Paling Lengkap dengan Sambel Pete dan Ikan Asin Peda, Sekali Santap Pasti Ingin Lagi dan Lagi!

Bahan 2 (blender/haluskan):

- 5 buah bawang merah

- 1 batang serai

- 4 centimeter lengkuas

- 3 sendok makan air

Baca Juga: BRI Dukung Swasembada Pangan Nasional Lewat Program Sapi Merah Putih

Cara membuat ayam goreng basah:

1. Campur bahan 1 dan bumbu halus (bahan 2) ke dalam wajan, aduk rata.

2. Rebus (ungkep) dengan api kecil selama 15 menit, sampai larutan bumbu menyusut.

3. Matikan kompor, dan dinginkan ungkepan ayam sampai benar-benar dingin (suhu ruang).

Baca Juga: 5 Makanan dan Minuman Manis Khas Jawa Barat, Cocok untuk Wisata Kuliner, Salah Satunya Bir Kotjok

4. Goreng ayam dengan minyak panas dan menggunakan api sedang selama 2 menit, atau sampai berwarna kuning keemasan.

5. Sajikan ayam goreng basah dengan nasi putih hangat.

Tips agar gurih dan legitnya makin terasa, ungkepan ayam harus didiamkan sampai dingin atau suhu ruang karena ayam akan menyerap bumbu pada kondisi panas menuju ke dingin.

Jika tidak ada air kelapa boleh diganti dengan campuran 400 mililiter air dan 1,5 sendok teh gula pasir. Selamat mencoba.***