Cara Memasak Gule Kambing Anti Prengus ala Chef Rudy, Dagingnya Empuk Cocok untuk Hidangan Idul Adha

- 5 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 buah cabe puyang

- 3 sentimeter kayu manis

- 750 gram tetelan, iga dan tulangan kambing

- 50 gram poya kelapa sangan

- 1.750 mililiter santan kental

- 1 sendok teh gula

Baca Juga: Dapat Lebih dari 2 Ribu Ulasan, Ini Rekomendasi 6 Bakso Enak di Solo yang Cocok Buah Wisata Kuliner saat Lebaran

Cara membuat gule kambing:

1. Haluskan bahan 1 dan bahan 2 yang sudah didrymeal, hingga halus benar.

2. Tumis beserta sereh, daun jeruk, salam, kayu manis dan cabe puyang hingga harum dan matang.

3. Masukkan daging kambing, aduk rata, biarkan sisi bawah yang terkena pan sedikit kekuningan dan tercium harum gurih.

Baca Juga: Yuk Mampir! Ini 4 Kawasan Street Food Kota Bandung yang Recommended Buat Wisata Kuliner, Ada Makanan Berat hingga Cemilan

4. Masukkan santan encer 200 mililiter, biarkan hingga santan redius menyusut tinggal 30%.