Kimchi merupakan sumber potensial probiotik karena proses fermentasi.
Proses fermentasi tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga menciptakan bakteri sehat, Lactobacillus, yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kesehatan flora usus.
Kimchi juga bisa membantu meningkatkan kesehatan usus, membantu menstabilkan pergerakan usus dan mencegah sembelit.
Mengatur Kolesterol
Dalam uji coba acak yang dilakukan oleh peneliti di Departemen Ilmu Pangan dan Nutrisi, Universitas Nasional Pusan di Korea, ditemukan bahwa kimchi membantu menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL (jahat) bersama dengan konsentrasi glukosa darah dalam tubuh.
Mengkonsumsi kimchi secara teratur memiliki efek menguntungkan pada kadar kolesterol.
Bawang putih yang digunakan untuk membuat Kimchi kaya akan selenium dan allicin.
Kedua komponen ini dianggap membantu mengurangi kadar kolesterol yang tidak sehat, seiring dengan pola makan dan olahraga yang sehat.
Allicin, komponen penting yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dapat mengurangi risiko timbulnya gangguan jantung, seperti stroke dan serangan jantung.
Selenium juga memberikan efek perlindungan yang potensial pada dinding arteri dengan mencegah penumpukan plak dan mengurangi ancaman aterosklerosis.
Membantu Menurunkan Berat Badan