Baca Juga: Ide Menu Buka Puasa Ramadhan: Daging Tahu Bumbu Bali yang Lezat Bikin Nagih, Bikinnya Ga Ribet
Cara memasak semur jengkol pedas:
1. Panaskan air, masukkan daun salam, jahe, garam, dan jengkol. Rebus selama 5 menit dengan panci tertutup.
2. Setelah 5 menit, matikan kompor, diamkan selama 30 menit. Tutup panci harus tertutup.
3. Setelah didiamkan, rebus kembali selama 7 menit. Angkat, tiriskan dan bilas.
Baca Juga: Bikin Diet Ambyar, Resep Tumis Jengkol Teri Pedas, Lezatnya Sampai Lupa Berhenti Makan
4. Geprek jengkol supaya teksturnya empuk.
5. Haluskan dengan blender, bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe merah keriting, kemiri, dan ketumbar.
6. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
7. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan sereh yang sudah digeprek. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
Baca Juga: Resep Telur Sambal Bajak, Rahasia Lauk Sederhana dan Praktis dengan Rasa yang Enak
8. Masukkan jengkol dan santan, aduk-aduk. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, garam, kecap, aduk dan masak hingga kuahnya menyusut.
9. Koreksi rasa, matikan kompor. Semur jengkol pedas siap disajikan.***