5. Masukkan cabe rawit merah gandot, terasi, kencur, daun jeruk yang sudah disobek, ulek kasar.
6. Siram dengan minyak kelapa panas, aduk hingga rata dan ulek kembali hingga merata.
7. Masukkan daun kemangi, ulek sesaat hingga aroma harum daun kemanginya keluar.
8. Masukkan tempe yang sudah digoreng 1/2 bagian dan ulek kasar. Aduk rata sampai semua tempe terlumur sambal.
9. Taburi petai cina di atasnya.
10. Sambal tempe siap dihidangkan dengan nasi dan lalapan.***