- 2 butir kuning telur
- 250 gram tepung terigu serba guna
- 1 sendok teh baking soda (1/2 baking soda dan 1/2 baking powder)
- 1/2 sendok teh vanilli bubuk
- 100 mililiter minyak goreng
Cara membuat:
- Masukkan gula merah, sejumput garam, daun pandan dalam panci berisi air, masak hingga mendidih, dan gula merah larut, kemudian saring lalu dinginkan.
- Kocok pakai mixer kuning telur dan gula pasir hingga mengembang.
- Masukan air gula merah, vanili, baking soda, baking powder, tepung terigu, terakhir minyak goreng, mixer dengan kecepatan sedang sampai semua trcampur rata.
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api besar, lapisi tutupnya pakai serbet bersih tutupnya.
Air kukusan jangan sampai kepenuhan agar saat mendidih tidak mengenai ke alas bolu kukus, yang bisa mengakibatkan bolu bantat.
- Siapkan loyang bolu kukus (saya pakai alumunium foil bulat), lapisi paper cup, isi adonan sampai penuh, agar nantinya bolu kukus mekar tinggi.
- Masukan kedalam pengukus, susun jangan berdempetan dan beri jarak agar bolu kukus bisa mekar sempurna.
- Kukus 15-20 menit, jangan buka tutup sebelum 15 menit, agar bolu kukus tidak mimpes. ***