- 1/4 sendok teh merica
- 2 buah cabe merah
Cara Membuat:
1. Rebus daun singkong sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Kemudian potong kasar.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
3. Kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sampai tanak.
4. Masukkan udang. Tumis sebentar sampai berubah warna.
5. Masukkan daun singkong dan semua sisa bahan kecuali santan. Aduk sampai tercampur rata. Kecilkan api dan biarkan bumbu meresap serta kuah menyusut.
6. Terakhir masukkan santan. Aduk sampai rata dan biarkan mendidih. Koreksi rasa, angkat.
7. Gulai udang daun singkong siap dihidangkan.
Selamat mencoba. ***