1. Marinasi ikan dengan perasan air jeruk dan garam selama 10 menit.
2. Goreng ikan di minyak panas hingga kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan kunyit, lengkuas, sereh dan daun salam. Masak hingga matang.
4. Tambahkan air, tauco, kecap, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit merah. Masak hingga hilang bau langu. Koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan ikan, masak sebentar dengan api kecil.
Selamat mencoba.***