5. Rendam kulit tahu sebentar, tambahkan 1/2 sendok makan adonan, lalu dilebarkan, taruh satu butir telur puyuh yang sudah direbus.
6. Lipat ujung kulit tahu hingga membentuk bulatan. Lalu, taruh di dalam cetakan kue talam. Lakukan sampai selesai.
7. Masukkan ekkado yang sudah disimpan dalam cetakan ke dalam kukusan. Kukus selama 7-10 menit.
8. Angkat dan keluarkan ekkado dari kukusan, rapikan bagian ekornya dengan cara digunting. Tunggu agak dingin, kemudian keluarkan cari cetakan.
9. Panaskan minyak, goreng ekkado sampai matang. Angkat dan tirsikan.
10. Ekkado ala HokBen siap dinikmati.***