1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan bumbu halus.
2. Tambahkan air secukupnya, beri garam, daun jeruk dan daun salam.
3. Ungkep hingga ayam empuk. Tiriskan
4. Goreng ayam hingga matang, penyet ayam dan sajikan dengan sambal terasi
Bahan Sambal Terasi :
- 8 cabe merah keriting
- 4 rawit merah
- 4 rawit ijo
- 3 buah bawang merah
- 1 siung bwg putih
- 1 bungkus terasi
- 1 buah tomat