1. Rebus paru dan bumbu dalam air mendidih sampai paru empuk selama 1 jam. Angkat, tiriskan lalu potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sebentar.
4. Masukkan semua sisa bahan kecuali cabe rawit ijo. Aduk-aduk sampai bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Terakhir tambahkan cabe rawit ijo. Aduk sebentar lalu angkat.
6. Tumis paru pedas siap dihidangkan.
Itulah resep tumis paru pedas yang lezat dan pedasnya nampol. Selamat mencoba. ***