3. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk.
4. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan air, masak sampai ayam empuk. Beri garam dan penyedap rasa. Jika sudah matang matikan api. Sisihkan.
Baca Juga: Resep Soto Daging Sapi Paling Enak, Cocok Banget untuk Sarapan dan Makan Siang, Kuahnya Gurih Banget
Membuat lauk pelengkap:
1. Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah dimasak sebelumnya sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng kacang kedelai, kerupuk, dan bawang goreng.
Tips: Agar bawang goreng renyah, sebelum menggoreng tambahkan tepung maizena dan garam, lalu aduk rata.
Cara membuat sambal:
1. Didihkan air, rebus semua bahan bumbu selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai dengan blender, lalu tambahkan kuah kuning. Aduk-aduk.
Cara menyajikan bubur ayam:
1. Siapkan mangkuk, masukkan bubur, tambahkan kuah kuning, kacang kedelai, daun bawang, daun seledri, dan ayam goreng suir.
2. Taburi dengan bawang goreng, beri kerupuk, kecap manis, dan sambal.