- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabe rawit merah direbus
Cara membuat kupat tahu magelang:
1. Rebus semua bahan 1 hingga gula larut dan mendidih aduk-aduk kecilkan api biarkan hingga 5 menit, kemudian angkat dan saring.
2.Panaskan minyak, goreng tahu hingga mulai kekuningan siram dengan air garam biarkan hingga kulitnya kecoklatan, angkat potong dadu.
3.Goreng kol hingga harum dan tidak langu, angkat rajang-rajang.
4.Ambil piring saji yang cekung, ambil 1 siung bawang putih dan 2 buah cabe (atau ulekan sesuai kepedasan) diulek halus dengan ulekan di piringnya.
5.Beri ketupat, tahu, kol, tauge, kuah gula merah, bawang goreng dan seledri di atasnya.
6. Kupat Tahu Magelang siap dihidangkan.***