Rahasia di Balik Larisnya Ayam Goreng Kremesan, Ternyata Begini Cara Membuatnya

- 300 mililiter air ungkepan ayam

Baca Juga: Resep Nasi Tutug Tempe Bikinnya Gampang untuk Ide Jualan, Bisa Jadi Menu Sarapan Suami dan Anak-anak

Cara membuat ayam goreng kremesan:

1. Haluskan Bahan 1 dengan air sampai halus benar.

2. Susun ayam di panci, ceker dan ampela di bagian bawah, kemudian paha dengan bagian kulit ada di bawah, dada bagian sayap di bagian bawah, paling atas ati.

3. Siram dengan bumbu yang sudah diblender hingga menutup ayam.

Baca Juga: Lezat dan Kaya Protein, Ini Dia Cara Membuat Ayam Goreng Kukus Marinasi Sambal Bawang Surabaya Pakai Resep Spesial Chef Rudy Choirudin

4. Rebus dangan api sedang sampai mendidih, kecilkan api dengan panci tertutup 30 menit, buka panci rebus kembali selama 1 jam dengan panci terbuka.

5. Matikan api, dinginkan ayam hingga benar-benar dingin. Angkat dan tiriskan.

6. Terlentangkan ayam di wadah, ayak tepung tapioka di atasnya hingga terserap dengan bumbu yang menempel di ayam. Bolak-balik, sisihkan.

7. Panaskan minyak dengan api sedang, sisihkan.

Baca Juga: Enak dan Bikinnya Gampang, Resep Gehu Pedas Cocok untuk Ide Jualan yang Menguntungkan, Bisa jadi Sajian Spesial saat Kumpul Keluarga

8. Membuat Kremesan: Ambil 300 mililiter air ungkepan, campur dengan semua bahan 3, aduk rata.

9. Besarkan api hingga minyak mau berasap, masukan larutan bumbu kremes 1 sendok sayur dengan jarak 30 centimeter mengicir terus sampai habis. Jika mulai ada warnanya, lipat atau rapatkan adonan, teruskan menggoreng hingga warna yang dikehendaki. Angkat dan tiriskan.

10. Goreng ayam dengan minyak sangat panas hingga kuning kecoklatan. Boleh dibalik jika kurang rata warnanya. Angkat dan tiriskan ayam.