5. Iris tipis memanjang dada ayam kemudian masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bumbu halus, santan dan putih telur, aduk rata.
6. Masukkan maizena, aduk rata, tambahkan cabai rawit merah, daun jeruk, tomat merah, daun bawang dan kemangi, aduk rata.
7. Siapkan daun pisang, letakkan serai yang sudah diiris, daun salam dan ayam, bungkus dan sematkan tusuk gigi.
Baca Juga: 3 Rekomendasi Cafe Dekat Alun Alun Majalengka, Enak Kopinya Nyaman Tempatnya
8. Kukus ayam selama 30 menit. Untuk penyimpanan frozen, dinginkan terlebih dahulu pepes ayam lalu tutup dengan cling wrap satu per satu.
9. Pepes dada ayam siap disajikan.***