Cara membuat pecak ikan terong:
1. Potong-potong ikan. Marinasi dengan bumbu marinasi instan, aduk rata. Kemudian masukkan maizena, aduk rata.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng ikan dan terong ungu yang sudah dipotong hingga matang, tiriskan.
3. Sisihkan sebagian minyak, kemudian masak kemiri yang sudah digeprek, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah dan terasi. Masak sesat dan pindahkan ke dalam ulekan.
Baca Juga: Lewat Desa BRILiaN, BRI Dorong Usaha Camilan Menjadi Produk Oleh-Oleh Unggulan
4. Masukkan kencur, garam, MSG dan gula pasir, lalu diulek.
5. Masukkan santan dan air panas, aduk rata.
6. Masukkan terong dan ikan kemudian geprek.
7. Pecak ikan terong siap disajikan.***