- 1 genggam sawi hijau (atau bisa diganti kal atau kupis)
- 5 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 4 buah cabai rawit (jika ingin rasa pedas yang lebih kuat)
- Garam dan kaldu jamur (atau penyedap rasa) secukupnya
Langkah-langkah Membuat Mie Goreng Rumahan:
1. Rebus mie: Didihkan air dalam panci, masukkan mie telur dan masak hingga matang, namun jangan terlalu lembek (sekitar 70-80% matang). Setelah itu, tiriskan mie dan sisihkan.
2. Tumis bumbu aromatik: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu dan aromanya keluar.
3. Orak-arik telur: Sisihkan bumbu yang telah ditumis di satu sisi wajan. Tuang telur yang sudah dikocok lepas ke sisi lainnya. Aduk hingga telur matang dan mengental.
4. Masukkan bakso dan sayuran: Setelah telur matang, campurkan dengan bumbu tumis. Kemudian, tambahkan bakso sapi yang sudah diiris tipis dan sayuran seperti sawi, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata. Tambahkan sedikit air agar sayuran lebih cepat matang dan empuk.
5. Bumbui mie: Masukkan mie yang telah direbus tadi ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis secukupnya, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan rasa sudah pas.
6. Penyelesaian dan Sajikan: Setelah semua bahan tercampur rata dan rasa mie sudah enak, matikan kompor dan segera sajikan. Mie goreng rumahan siap dinikmati!