- Panaskan dandang/alat pengukus, campur kelapa parut tepung tapioka dan garam, kukus selama 10 menit lalu sisihkan
- Mixer telur, emulsifier (sp), gula dan vanilla sampai mengembang dan kental
- Ayak tepung tapioka dan garam lalu masukkan ke dalam kocokan telur bergantian dengan cairan santan
- Kocok rata lalu beri pasta pandan
- Siapkan cetakan putuayu olesi dengan minyak, isi dengan parutan kelapa lalu padatkan
- Tuang adonan putu ayu sampai penuh
- Kukus selama 20 menit, angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan
Selamat mencoba. ***