Bahan saus cocolan:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan saus sambal
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok makan cuka
- 2 sendok makan gula pasir
- 150 mililiter air
Baca Juga: Ide Masakan Simpel, Resep Sop Bakso ala Chef Rudy Choirudin, Masaknya Serba Sat Set
Cara membuat bakso goreng premium:
1. Untuk minyak kulit ayam, panaskan wajan, masukkan kulit ayam dan air, masak hingga sedikit menyusut lalu gunting-gunting, masak lagi sampai menyusut.
2. Masukkan minyak goreng, masak hingga setengah kering, tambahkan bawang merah, masak sampai kering dan kecokelatan.
3. Siapkan blender, masukkan minyak kulit ayam, bawang putih, setengah bagian paha ayam giling, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, merica, baking powder, minyak wijen, telur dan air es, haluskan hingga benar-benar halus dan teksturnya lengket.
Baca Juga: Ide Menu Rumahan Sederhana, Resep Tauco Ikan Kembung Enak, Gurih, dan Pedas Menggugah Selera
4. Masukkan sisa paha ayam giling dan udang. Aduk kembali sesaat.