1. Goreng ikan tanpa bumbu
2. Larutkan 1 saset bumbu ikan goreng siap saji dengan 5 sendok makan air, aduk rata
3. Setelah ikan setengah matang, masukan 1/2 bagian larutan bumbu bumbu ikan goreng siap saji
4. Setelah minyak bening kembali, balik ikan dan masukan sisa larutan bumbu bumbu ikan goreng siap saji.
5. Goreng hingga ikan matang. Angkat tiriskan
6. Tuang sisa minyak ke dalam wadah dengan menggunakan saringan. Minyak kembali menjadi bersih
Bahan sambal matah :
- 12 buah cabe rawit
- 2 buah cabe keriting
- 8 buah bawang merah
- 5 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 4 batang sereh, putih nya saja
- 1/2 saset terasi
- Minyak goreng secukupnya