3. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi, tambahkan semua bahan baluran tepung yang tercantum di resep. Aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil ayam yang sudah dimarinasi, masukkan ke dalam baluran tepung, guling-guling.
5. Celupkan ke dalam air dingin, kemudian masukkan kembali ke baluran tepung, lakukan langkah tersebut sebanyak 3 kali.
6. Panaskan minyak agak banyak, masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan. Jangan lupa dibolak-balik. Angkat dan tiriskan.
7. Siapkan cobek, masukkan semua bahan sambal yang tertera dalam resep. Ulek jangan terlalu halus. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan.
8. Setelah diulek, tuang minyak panas ke atas sambal. Aduk-aduk lagi.
9. Pisahkan sebagian sambal ke dalam mangkuk, sisanya biarkan di cobek.
10. Taruh 1 buah ayam di atas cobek, lalu digeprek.
11. Sajikan ayam geprek bersama sambal di atasnya.
Itulah resep ayam geprek yang enak dan simpel, cocok untuk jualan atau menu istimewa di meja makan.