Baca Juga: Rahasia Sedap Rujak Buah dengan Bumbu Kacang Mete dan Tanah, Ini Dia Resep Masakannya
- 1 batang serai (geprek)
- 7 centimeter lengkuas (parut)
- 500 mililiter (2 gelas) air
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 150 mililiter santan kental
Baca Juga: Resep Sambal Bawang Surabaya Sedep Gurih, Cocok Dihidangkan dengan Semua Menu, Ini Rahasianya
Cara membuat empal gepuk:
1. Chopper bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk dan minyak (bahan 1) sampai halus, lalu tumis sampai harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis lagi sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging, masak sampai berubah warna. Tambahkan air dan lengkuas parut, masak sampai mendidih.
4. Masukkan gula merah, garam dan air asam jawa, aduk rata. Masak sampai air berkurang setengahnya.
5. Tuang santan, masak dengan api kecil sampai air menyusut. Angkat dan biarkan dingin.