5. Masukkan ayam, air, kecap manis, minyak wijen, dark soy sauce, saus tiram, dan kecap asin.
6. Aduk rata dan ungkep ayam selama 30 menit sambil dibolak balik setiap 10 menit agar bumbu meresap sempurna.
7. Sementara itu, buat sambalnya dengan cara, masukkan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, garam, gula, cuka, dan air kedalam blender, lalu proses hingga halus.
8. Tuang sambal keatas wajan dan tambahkan saus sambal. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
9. Letakkan ayam diatas piring anti panas dan oleskan bumbu ungkep ke seluruh permukaan ayam.
10. Panggang ayam menggunakan oven dengan suhu paling tinggi sekitar 5 menit.
11. Lalu keluarkan ayam dan olesi lagi dengan bumbu ungkep. Panggang kembali ayam hingga matang.
12. Angkat ayam dan sajikan bersama sambal.
Itulah resep ayam panggang hongkong ala Chef Willgoz.
Selamat mencoba. ***